國內低溫酸奶現狀-拼細分

時間：2022-07-11 10:25:55    來源：    關鍵詞：酸奶市場格局 酸奶產品創新 酸奶包裝設計

酸奶市場格局

功能性酸奶、無糖酸奶、代餐酸奶成為乳品行業創新熱點，低溫酸奶也率先推出“零蔗糖”這個新的概念和賣點。
1、簡愛憑借低溫「無添加」差異化定位
2、光明的如實無蔗糖酸奶，除了兩個最基本的發酵菌種之外，只添加了乳酸乳球菌，正真做到了無蔗糖酸奶。
3、蛋白時光是伊利2021年新推出的主打高蛋白的發酵乳，比一般酸奶多用了30%的生牛乳進行濃縮，蛋白質含量雖然比不上濾乳清酸奶，但在凝固型酸奶里也算是佼佼者了。
4、卡士酸奶0蔗糖0脂肪，7種活性益生菌。
5、北海牧場本真白無甜酸奶3.1倍國標蛋白質含量，入口也有蛋白質粉的味道，但很淡，酸味淺

酸奶競爭格局

目前，我國市場上的酸奶主要分為常溫酸奶與低溫酸奶兩大品類。國內2014年低溫酸奶約占市場三分之二的市場規模，隨著市場逐步發展，我國常溫酸奶市場占比逐年上升，到2019年已占據50.1%的市場份額，首次超過低溫酸奶。主要原因是常溫酸奶被稱為“滅菌型酸奶”，同低溫酸奶相比，常溫酸奶是經過乳酸菌發酵后，再次經過熱處理，消滅了酸奶 中活的乳酸菌，因此可以在常溫狀態下銷售與存放，保質期延長。而低溫酸奶受限于冷鏈物流的發展水平，難以向三線城鎮和農村擴展，因此常溫酸奶打破區域限制，實現全民化酸奶消費成為很多乳品企業新的增長點。

就酸奶產業競爭格局而言，市場集中度高，整體呈現雙龍頭格局。根據數據顯示，酸奶行業兩強“伊利股份/蒙牛乳業”市占率為28.8%/24.5%，CR3集中度為61.1%，集中度第二，穩健增長。蒙牛和伊利作為我國奶行業的兩大巨頭，不光是在酸奶行業，在整體乳業都是當之無愧的市場龍頭，在整個乳業占據市場優勢，龍頭效應嚴重。
就低溫酸奶市場格局而言，低溫酸奶受益于終端市場需求充足，以及長期市場培育。低溫酸奶市場中，常溫龍頭品牌優勢顯著，CR2為43%，伊利占比22%，蒙牛占比21%，CR5約70%，君樂寶、光明、卡士各占12%、10%、5%。對比海外，低溫酸奶市場競爭格局同樣集中，美國低溫酸奶CR5為28%，日本為41%，對比歐美日韓等8個國家低溫酸奶市場CR5，中國70%集中度與海外各國差異不大。